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比萨皮，面筋和大米
率比萨皮，面筋和大米
平均评分5分
5票。
菜谱的信息
类别:面包
食谱:Devyani
成分
1 PKG酵母(可选)
3/4杯室温不含乳制品的代用品
1/2杯马铃薯淀粉或箭根
3/4杯玉米淀粉
1汤匙黄原胶
1/4茶匙小苏打
1茶匙泡打粉
盐1/2茶匙
1/4杯缩短
方向
预热烤箱至375华氏度。在一个小碗里，混合酵母和牛奶。搅拌至酵母溶解，备用。
在一个中等大小的碗里，混合所有干的材料和起酥油。
把原料弄干，慢慢加入牛奶和酵母混合物。如果有必要，可以加入更多的牛奶，使面团变得又厚又湿，糊状。面团很软，你需要在手上喷上不粘的喷雾，或者在拍面团时保持双手湿润。
把面团放在涂了少许油的披萨锅或烤盘上滚/拍。厚的皮要拍到1/4英寸厚，薄的皮要拍到1/8英寸厚。根据需要。
烤15-25分钟，直到面包皮变成浅棕色。第一次做披萨的时候，用锅铲把披萨提起来，检查披萨皮底部是否有浅棕色。
笔记
改编自罗本·瑞伯格的《无麸质厨房》。
我们用过几次快速发酵的酵母，它甚至比我们用普通酵母更好。
我们用过几次快速发酵的酵母，它甚至比我们用普通酵母更好。
替换
这个披萨食谱可以不加酵母。只要在搅拌过程结束时不加酵母，加入牛奶就可以了。
玉米替换:玉米是一种常见的食品原料。玉米中可提取淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糊精。咨询你的医生，找出你需要避免的玉米衍生物。在美国有许多不含玉米的选择。了解更多关于玉米替换．
| 此配方不含: | |||||
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有没有可能不使用面包师的酵母或替代啤酒厂的酵母来制作披萨皮?
劳拉:你可以用啤酒酵母代替面包酵母，只要你有“活的”啤酒酵母，而不是补充胶囊型的。
也有化学发酵“面糊”类型的结皮的选择。